糯米和梗米的营养价值，糯米和梗米哪个营养好？

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本文目录一览：

• 〖壹〗、粳米和糯米的区别
• 〖贰〗、粳米与糯米有什么区别?
• 〖叁〗、粳米、籼米、糯米有哪些异同?
• 〖肆〗、粳米是糯米的一种吗
• 〖伍〗、糯米和大米哪个营养高
• 〖陆〗、粳米、籼米、糯米,对于养生各有什么作用?

粳米和糯米的区别

〖壹〗、不同的米区别是什么 分享 举报 1个回答 #热议# 发烧为什么不能用酒精擦身体来退烧？文暄生活科普 2023-12-14 · 百度认证：宜昌文暄生活服务科技官方账号 关注 粳米、籼米、糯米、糙米、胚芽米、精米的口感有所不同。总体来说，粳米和糯米口感较软，籼米口感较硬，糙米口感比精米硬，胚芽米口感香软。

〖贰〗、籼糯即长糯。颗粒细长，黏性强；粳糯即圆糯，它颗粒是短圆的，口感会比较甜。糯米很少作为主食，会比较难消化吸收。常见糯米：珍珠糯、太湖糯。粽子、汤圆、糯米酒、糯米饭。 糙米 它是稻谷脱壳后保留了皮层和胚芽的米粒这让它的完整度与营养价值得到了很好的保存。它饱腹感强，可以有效控制血糖。适合减肥人士。

〖叁〗、形态与食用特性对比 外观形态：粳米米粒短圆，颜色偏白且有光泽；糯米米粒虽短圆，但表面更具蜡质光泽，且吸水性较弱。 烹饪表现：粳米煮制后饭粒松散，适合煮粥、蒸饭；糯米煮制后黏性大，易抱团，需提前浸泡，多用于制作糕点、酿酒等。

粳米与糯米有什么区别?

〖壹〗、粳米、籼米、糯米、糙米、胚芽米、精米的口感有所不同。总体来说，粳米和糯米口感较软，籼米口感较硬，糙米口感比精米硬，胚芽米口感香软。

〖贰〗、定义与分类差异粳米是粳稻的种仁，属于硬米的一种，米粒短而圆，质地较硬，黏性中等，常用于煮粥或日常主食。糯米则是糯稻的种仁，米粒细长或短圆，黏性极强，多用于制作糕点、粽子等黏性食品。

〖叁〗、品种不同：粳米：是大米的一种品种，主要用作主食，栽种历史悠久，是中国饮食文化的重要组成部分，尤其在中国东北地区广泛种植。糯米：也称为江米，属于禾本科植物，是糯稻脱壳后的米。因其黏性强、柔软度高而得名，常被用于制作各种小吃，如糯米糕、糯米饼、元宵等。

粳米、籼米、糯米有哪些异同?

〖壹〗、籼米结构较疏松，淀粉中直链淀粉含量较高，胀性大且黏性较差，更易于消化吸收。 糯稻分为籼糯和粳糯，两者均显蜡白色且不透明，有的品种呈现半透明（俗称阴糯）。糯米的淀粉全为支链淀粉，黏性极强，不易消化吸收，通常不作为主食，而适合制作副食和糕点。 籼稻和粳稻依生长期长短分为早稻和晚稻。

〖贰〗、籼米，拼音为xiān mǐ，是用籼型非糯性稻谷磨制的米。籼米米粒细长，胀性较大，黏性相对较小。根据收获季节的不同，可分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒较宽厚而短，粉白色，腹白明显，粉质较多，质地较脆，容易破碎，而晚籼米则相比之下粘性较小，质量较好。

〖叁〗、籼米、粳米、糯米的主要区别如下：产地差异：籼米：主要种植在长江以南地区或长江流域，很难再往北分布。粳米：主要分布在东北地区，且只能一年一季种植。糯米：南北分布都有，但主要还是分布在江南地区。外形差异：籼米：细长，中间较长，两端较尖。粳米：长短适中，既不长也不短，既不粗也不细。

粳米是糯米的一种吗

〖壹〗、倪海厦关于粳米与糯米的表述存在混淆，二者在植物学分类、形态特征及食用用途上有明显区别，并非同一品种。植物学分类与品种差异 粳米：属于粳稻（Oryza sativa L. subsp. japonica）的产物，是水稻的一个亚种，主产于中国北方、日本、朝鲜半岛等地。

〖贰〗、倪海厦关于粳米是糯米的理解存在偏差，两者并非同一种米类。定义与分类差异 粳米：属于非糯性稻米，颗粒短圆，黏性适中，常见于北方地区，如东北大米。 糯米：分长糯（籼糯）和圆糯（粳糯），黏性极强，常用于制作粽子、年糕等。

〖叁〗、糯米：糯米是糯稻的种仁，其外观特征是显白而不透明。如果捧起一把糯米并捏一下，再放下，手上会有白面粉状的残留。煮熟后很粘，俗称粘米，常用于制作小吃如切糕和粽子。糯米含有多量糊精，性粘柔软，因此得名糯米。它自古就是重要的滋补食物，与粳米相比，其性偏于温。

〖肆〗、倪海厦的说法并不完全准确，粳米与糯米并非完全等同。倪海厦在相关论述中提到“粳米呢过去来说就是硬的米，现在我们使用的大部分是糯米”，这一表述可能存在特定语境或时代背景下的局限性。从传统中医和粮食分类的角度看，粳米与糯米是两种不同的稻米品种，其性味、功效及用途均有显著差异，不能简单等同。

〖伍〗、粳米，拼音为jīng mǐ，是由粳型非糯性稻谷加工而成的米。它的特点是黏性强，是中国北方地区的主食之一，尤其在东北地区有着悠久的种植历史。粳米色泽蜡白，透明度较高，质地坚韧且具有弹性，煮熟后饭粒粘性较大，口感柔软。 籼米，拼音为xiān mǐ，是用籼型非糯性稻谷磨制的米。

〖陆〗、粳米和糯米主要有以下不同点和区分方法：品种来源：粳米：是粳稻的种仁，又称大米、硬米，是日常主食之一，尤其在南方地区广泛食用。糯米：是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。

糯米和大米哪个营养高

综上所述，糯米和大米在营养上没有绝对的高低之分，而是各自具有独特的营养价值和功效。选取食用时，可根据个人体质和需求适量搭配，以达到最佳的营养效果。

糯米和大米相比，糯米营养价值更高。糯米的营养价值 糯米富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等微量元素以及维生素B族等营养成分。其中，糯米中的钙质含量较高，对于骨骼生长和健康有重要作用。此外，糯米还具有补气养血、驱寒暖胃等功效，是一种营养丰富的食材。

首先，在蛋白质含量上，糯米略高于大米，分别约为10%和8%。这表明糯米在蛋白质方面略占优势。其次，大米的脂肪含量比糯米略高，分别为2%和1%。从脂肪的角度看，大米略胜一筹。纤维含量方面，糯米同样优于大米，分别为2%和1%。这表明糯米在纤维方面更具优势。

脂肪含量方面，糯米为54%，而大米仅为0.98%。因此，从脂肪含量来看，糯米略高于大米。碳水化合物是主食的重要组成部分，糯米和大米的含量分别为731%和725%，两者相差不大。膳食纤维的含量是衡量食物营养价值的一个重要指标。

糯米和大米的营养价值近似，难以明确判断哪个更高。以下是关于糯米和大米营养价值的详细对比：糯米： 蛋白质：糯米中的蛋白质能与体内美容蛋白质起到相互促进和生长的作用，是组成皮肤组织的重要物质，还可以使肌肉更加结实，保持皮肤弹性和活力。

其次，从营养成分上看，糯米和大米的主要营养成分都是碳水化合物，但是糯米的蛋白质和脂肪含量略高于大米。此外，糯米还含有丰富的维生素B钙、磷、铁等微量元素，营养价值较高。而大米则含有较多的膳食纤维，有助于消化。再者，从烹饪方法上来说，糯米和大米的烹饪时间也不同。

粳米、籼米、糯米,对于养生各有什么作用?

〖壹〗、糯米的营养成分与籼米、粳米的差异较小，但在中医理论中，糯米被认为是重要的滋补食物，具有温脾胃、止腹泻、缩小便、收自汗等功效。适用于胃寒痛、消渴、夜多小便、小便频数、脾胃气虚泄泻、气虚自汗、妊娠腰腹坠胀、劳动后气短乏力、体弱等情况。

〖贰〗、食用粳米可以益气健脾，预防疾病。粳米作为日常食用，含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B维生素C和钙等营养成分，能提供人体所需的营养和热量，对人体有很多好处。用籼米煮成的粥能够养胃补脾，籼米能刺激分泌胃液，起到帮助消化的作用。

〖叁〗、健脾养胃：中医视其为“五谷之长”，能补中益气，是病后体虚者的基础食疗。 和胃止泻：煮粥至糜烂（如“米油”）可治脾虚腹泻。 润肺：与百合、杏仁同煮可润肺燥。应用：张仲景《伤寒论》中的“白虎汤”用粳米助药力，取其护胃生津之效。

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